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Chateau Constellation Le Rouge et le Noir
CHF 48.00
When two passionate people meet, ideas spring up and sometimes give life to the rare pearl. “Le Rouge et le Noir” is the unexpected and offbeat fruit of such a union between the world of wine and that of chocolate.
- Description
- Additional information
Quand deux passionnés se rencontrent, les idées jaillissent et donnent parfois, vie à la perle rare. “Le Rouge et le Noir” est le fruit imprévu, décalé, d’une telle union entre le monde du vin et celui du chocolat.
En Valais, notre Maître de Chais, formé par les ans, tel le bon vin, à choisi de créer un assemblage de cépages rouges qui lui confère structure, puissance et fruit.
A Madagascar, le Maître Chocolatier a choisi la fève blanche de Criollo, la plus rare au monde : fruitée, acidulée, elle est exceptionnelle. Cinq cents petits producteurs, dont le savoir-faire est encouragé par un paiement loyal, la cultive sur leurs terres sans aucun produit chimique.
Une fois les mers traversées, place à la torréfaction des fèves, suivie de deux mois de sublimation afin d’en extraire la quintessence des arômes.
Cépages
Assemblage de cépages rouges et de fèves blanches de Criollo.
Température de service
12-18°
Robe
Rouge intense aux reflets grenat.
Nez
Volumineux et harmonieux, arômes de cassis et de cacao.
Bouche
Onctueuse, on y discerne toute la richesse des fruits rouges et du cacao, fondus dans des tannins très soyeux.
Accords gastronomiques
Le Rouge et le Noir se marie très bien avec les viandes rouges, les gibiers et les desserts.
Potentiel de garde
5 à 10 ans.
| contenance | 75cl |
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