Château Constellation Petite Arvine

La Petite Arvine serait originaire du Val d'Aoste, qu'elle aurait quitté vers la fin du Moyen Âge pour s'installer sur les pentes ensoleillées du Valais. Aujourd'hui, on ne la trouve plus que dans ce canton, où elle est devenue l'un des symboles de la viticulture. Délicat à cultiver, il donne un vin élégant à la finale saline. Cultivée sur le cône de déjection de Chamoson, cette Petite Arvine est issue de vignes âgées de vingt ans avec un rendement limité à 700 g/m2.

Vinification

Un pressurage lent et doux, une seule fermentation à basse température et un élevage de six mois en cuve permettent d'obtenir un maximum d'ampleur et de rondeur tout en conservant la finesse et la fraîcheur des arômes.

Robe

Jaune nuancé de vert pomme.

Nez

Le bouquet racé est caractérisé par des notes de fleurs de cassis, de pamplemousse et de rhubarbe.

Saveur

La structure délicate et complexe se termine par une finale saline caractéristique du cépage.

Accords gastronomiques

Parfaite pour accompagner un plateau de fruits de mer, des ris de veau ou des fromages, la Petite Arvine se marie bien avec un foie gras chaud. Sans oublier l'apéritif, où elle exprime tout son potentiel.

Médailles, récompenses

• 2014 Bronze Decanter World Wine Awards 2015
• 2014 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2015
• 2014 Argent Sélection des Vins du Valais 2015
• 2013 Argent Sélection des Vins du Valais 2015
• 2015 Argent Sélection des Vins du Valais 2016
• 2015 Argent Decanter World Wine Awards 2017
• 2016 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2017
• 2017 Argent Sélection des Vins du Valais 2018
• 2017 Or Concours Mondial de Bruxelles 2019
• 2018 Or Sélection des Vins du Valais 2019
• 2018 Silver Vinalies Paris 2020
• 2018 Gold Berliner Wine Trophy 2020
• 2020 Argent Mondial de Bruxelles 2022