L'une des plus belles signatures de Bordeaux, le Château Cheval-Blanc se maintient à chaque nouveau classement parmi l'élite des vins de Saint-Emilion. Sa force réside sans doute dans son terroir atypique, où le merlot et le cabernet franc s'expriment à merveille. Leurs proportions varient selon les millésimes, même si le Merlot est généralement présent en plus grande quantité. Le merlot apporte une sensation de maturité et de gourmandise, tandis que le cabernet franc structure le vin. La robe est d'un rubis profond et intense. Le nez est une explosion de notes florales, de violette et de cassis. En bouche, ce fruité s'accompagne de tanins puissants. Cheval Blanc est l'un des Saint-Emilion les plus concentrés, nécessitant entre 15 et 25 ans de garde pour atteindre son plein potentiel. Il possède une grâce qui lui est propre, un équilibre parfait et un toucher de bouche qui le rapproche de ses grands voisins de Pomerol. Un vin d'anthologie.
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