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Dom Pérignon 2013

La création de Champagne Dom Pérignon millésime 2013 révèle le jeu des résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Le bouquet est précis, élégant et tactile, avec une saveur délicate et aromatique basée sur trois nuances : les agrumes, une facette plus végétale et les épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s'amplifie.

Le nez est délicat et se révèle par touches colorées. Le vert de l'eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Le jaune orangé de la mirabelle, de l'abricot et de la fleur d'oranger. Le brun du poivre, de la cardamome et de la réglisse. L'argent de l'iode et du pain grillé. La bouche est élégante, simple et précise. La texture fine et soyeuse du vin est amplifiée. La sensation saline domine et révèle une profonde cohérence.

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