Der gelbe Wein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung "Château-Chalon" ist ein langlebiger, trockener und großzügiger Wein. Seine leuchtende, klare goldene Farbe hat im Laufe seiner langen Reifezeit an Intensität gewonnen. In der Nase dominieren Walnüsse, sehr reife Äpfel, kandierte Früchte und Gewürze, die sich am Gaumen mit der gleichen aromatischen Intensität verbinden. Es handelt sich um einen kräftigen, sehr komplexen Wein mit großer Länge.